酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适当(dāng)吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投(tóu)笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经(jīng)过(guò)了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸(suān)笋会和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食用(yòng)后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会变得无味(w元首制的实质是什么，元首制的内容èi)，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量(liàng)、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回(huí)来半(bàn)肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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