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藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是(shì)能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉(f宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思ěn)是莲藕研磨后的产品，富含蛋白(bái)质、淀(diàn)粉以及铁(tiě)、钙等微(wēi)量元素(sù)及养分物(wù)质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸(xī)收(shōu)，防备动脉硬化(huà)等效果(guǒ)。别的(de)，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具(jù)有健脾效果。藕粉(fěn)中许多(duō)的碳水混合(hé)物和脂肪(fáng)能够为身体(tǐ)供给(gěi)能(néng)量及热量，多种维生素及矿物质元素(sù)，能够(gòu)为身体供(gōng)给日常所需的(de)养分元素。因(yīn)而，藕粉能(néng)够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠好的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到(dào)颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐色(sè)通明(míng)的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水(shuǐ)的次序(xù)不能倒置(zhì)，第一次(cì)是(shì)凉开(kāi)水，第2次(cì)是滚烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分(fēn)辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为(wèi)微赤色,因(yīn)其含有丰(fēng)厚的(de)铁质和还原糖等(děng)成分,而(ér)其他淀粉(fěn)没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会是片状,但片状的(de)藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即化的(de)，很简(jiǎn)单消(xiāo)融，其他淀粉则不易(yì)消融(róng)还会粘在(zài)一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则(zé)要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的吸(xī)水胀(zhàng)大性高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通(tōng)明(míng)度都不如藕粉，且放置数小时也不(bù)会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办(bàn)法

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕粉，用老藕(ǒu)加工而(ér)成，呈极(jí)薄(báo)而(ér)细微的片状(zhuàng)，白中透(tòu)粉赤色，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱(ruò)、病(bìng)、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品，下面介绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一(yī)、西(xī)湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的(de)名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县三(sān)家村(cūn)的(de)“西(xī)湖藕粉”在(zài)清代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚(yáo)思勤的《藕(ǒu)粉》诗(shī)：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥(ní)本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳，片片(piàn)银刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白(bái)如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志(zhì)》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年(nián)间(jiān)，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一(yī)半功，就(jiù)视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻(nì)，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内(nèi)外(wài)商场(chǎng)需求(qiú)量大，产值远远(yuǎn)不能满意消(xiāo)费需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥(ní)中地(dì)下基(jī)的肥(féi)壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按(àn)老(lǎo)练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑(shǔ)前(qián)后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节(jié)老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出(chū)粉率(lǜ)和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随挖随加工(gōng)，有些(xiē)区(qū)域任其贮于土中达(dá)三、四(sì)个月，直到春分(fēn)加工才(cái)完毕(bì)。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类(lèi)、采收时刻(kè)、加工技能而(ér)异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗(xǐ)藕(ǒu)——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个别(bié)出产各地(dì)习气(qì)不同，有的把藕切成细粒后(hòu)用(yòng)石磨碾碎；也有(yǒu)把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有(yǒu)在粗糙(cāo)的(de)缸边或(huò)石块上擦碎(suì)。

　　削片(piàn)用切片(piàn)机切片，传统办(bàn)法是(shì)用小刀(dāo)将沉积(jī)后吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技(jì)能性(xìng)较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压(yā)成(chéng)粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要(yào)有以下三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺(yì)流程进行的，制品中(zhōng)无泥(ní)沙(shā)杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在(zài)晴(qíng)天加工(gōng)，一次晾干(gàn)的色泽似(shì)桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二面(miàn)，色深浅(qiǎn)不同，业界(jiè)称“桃(táo)花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产(chǎn)地(dì)】藕粉种类因产区加工习气的不(bù)同，可分薄(báo)片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很受(shòu)商(shāng)场欢(huān)迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成(chéng)片(piàn)状再投(tóu)入(rù)商(shāng)场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西(xī)、福(fú)建等省也(yě)有出(chū)产。

　　其间(jiān)浙(zhè)江省是全国最主要的(de)产地。

　　 各省散布(bù)区域(yù)、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭(háng)、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新(xīn)洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 【标准(zhǔn)等级(jí)】主(zhǔ)产(chǎn)区粉的标准等(děng)级如(rú)下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘(zhān)性强，微(wēi)通明(míng)呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色(sè)较白，其(qí)他和甲级(jí)同。

宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应(yīng)是白中透(tòu)粉赤色(sè)，片薄(báo)而(ér)均匀(yún)，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中心，感(gǎn)清新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润(rùn)，成(chéng)把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感发热或已成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几点辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞(fēi)扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单(dān)宁(宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思níng)和还原糖，色(sè)泽白中透微红，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌和后(hòu)色更红，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深(shēn)，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦(cā)，感(gǎn)清新，粘附(fù)在手指上的粉(fěn)屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化，其(qí)他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起(qǐ)，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但(dàn)冷却后(hòu)却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒(lì)细(xì)而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在(zài)上(shàng)，红白色清楚(chǔ)，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉(chén)积(jī)，冲调(diào)后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄，无(wú)幽香味，不(bù)易溶化、沉积(jī)较慢(màn)，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用(yòng)少数干粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿中(zhōng)加(jiā)清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常(cháng)销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用少数冷开(kāi)水把藕(ǒu)粉和白糖(táng)调拌到湿润均匀即(jí)可(kě)，使粉(fěn)浆起(qǐ)丝头，然(rán)后用沸(fèi)水冲(chōng)泡并不断拌(bàn)和到(dào)通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲(chōng)泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉(fěn)性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者都可(kě)食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日

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