鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法(fǎ)和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自(zì)来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是液(yè)体状态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人白(bái)血(xuè)症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术创伤的患(huàn)者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌(jī)肉(ròu)的(de)人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他方式可以无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中的(de)热量。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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