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铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山(shān)药和(hé)小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药食两用(yòng)的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山药口感(gǎn)软(ruǎn)糯(nuò)甘(gān)甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值(zhí)更高于铁棍(gùn)山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作(zuò)用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥(bō)离(lí)等(děng)特点，被称之为(wèi)最好吃(chī)的山药(yào)。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区(qū)域古称博陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其(qí)中以温县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：每百克中含有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》含(hán)量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素和3、叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生(shēng)产期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最(zuì)好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-铁棍山药

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