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　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山药都是(shì)药(yào)食(shí)两用(yòng)的(de)山药，但小白(bái)嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药营养丰(fēng)富，富含(hán)黏(nián)液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质(zhì)、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分(fēn)，营养(yǎng)价值(zhí)更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补(bǔ)脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等作用(yòng)，加上(shàng)整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带有紫色(sè)斑点(diǎn)，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等(děng)特点，被称之(zhī)为最好吃(chī)的山(shān)药(yào)。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍(gùn)山(shān)药的哪一个更(gèng)好，有什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛种植于深州(zhōu)、安平(píng)、安国(guó)、深泽(zé)、蠡县等地，该区(qū)域(yù)古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆(qìng)府）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山(shān)药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还(hái)富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它(tā电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文)弯(wān)弯(wān)扭(niǔ)扭(niǔ)，虽(suī)然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养价(jià)值同样较高(gāo)。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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