螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不(bù)放酸笋不臭(chòu)的(de)。

　　关于螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭以及(jí)螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)，螺(luó)蛳粉臭的是哪个调料包，螺蛳(sī)粉哪个料包不放不(bù)会臭，螺蛳粉的汤(tāng)料包臭不臭，吃螺蛳粉对女性的坏处(chù)等(děng)问题，小编将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是(shì)汤臭(chòu)还(hái)是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是(shì)螺蛳粉本(běn)身发出来的(de)。

　　也就(jiù)是里面(miàn)加了酸笋所(suǒ)以才会出现这种(zhǒng)臭味(wèi)，所以不(bù)喜欢这(zhè)种味道(dào)的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点自(zì)己喜欢(huān)的材料也会没有问题的，本(běn)身是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸(suān)笋味道(dào)，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华(huá)所在(zài)。

　　酸笋(sǔn)经过发(fā)酵，有一种(zhǒng)特(tè)殊的(de)乳酸味，过程(chéng)中会产生氨基酸，能使食物变得鲜(xiān)美可(kě)口。

　　酸笋(sǔn)虽然(rán)闻起来臭，但(dàn)吃(chī)起来(lái)味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还(hái)是热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长一些(xiē)，煮出来(lái)的螺蛳粉也会更烂一些，食用口(kǒu)感更(gèng)好。

　　在锅(guō)中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子(zi)试试能不能把螺蛳(sī)粉夹断(duàn)，可(kě)以(yǐ)夹断(duàn)就表示煮好了，不能夹断(duàn)就还需(xū)要(yào)煮。

　　螺(luó)蛳粉(fěn)煮好(hǎo)后捞起(qǐ)来，再放(fàng)清(qīng)水烧开，之后放(fàng)入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右(yòu)之后捞进碗(wǎn)里(lǐ)即可(kě)，最后(hòu)倒入配(pèi)料搅拌均匀(yún)就可以食用(yòng)了。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳粉当中(zhōng)的独特配(pèi)料——腌(yān)制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一集就详(xiáng)细介绍了柳州酸(suān)笋的制(zhì)作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大(dà)头(tóu)甜笋，然后(hòu)加入(rù)山泉水用大(dà)瓦缸腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌(yān)制发酵(jiào)食(shí)品，发酵过程中(zhōng)自然会产生一(yī)些有鲜味儿(ér)的氨(ān)基酸(suān)物质，所以就会有特殊的味道(dào)。

　　就像臭(chòu)豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭(chòu)味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺(luó)肉熬制也会散发出(chū)一股独特(tè)的味道，两者相(xiāng)加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的过程中(zhōng)，半(bàn)胱氨酸转化(huà)成将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物硫化氢（一(yī)种存在于屁中的气(qì)味物质）色氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快(kuài)感，酸辣咸重口(kǒu)味让人上头辅料多食材(cái)丰富

未经允许不得转载：绿茶通用站群 将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物