一夜闭店、拖欠货款⋯⋯很多明星常光顾，揭开知名米其林餐厅Opera Bombana背后资本版图

北京芳草(cǎo)地一家颇具名(míng)气的米其林餐厅 Opera Bombana（以下简称Opera）在近日突然宣(xuān)布闭店，据多位受访者向《每日经济新闻》记者透露，知名资本巨(jù)头侨福集团(tuán)和丽新集团均为Opera的股东。

侨(qiáo)福集团，母公司为台湾(wān)侨福集团，是地产界名声显赫的巨头，在全球拥有多个商业及(jí)住宅地产项目，Opera所(suǒ)在的北京侨福芳(fāng)草地也是其旗下(xià)项目。

丽新集团同样是一家从事物业投资(zī)发展、酒店餐厅石化油服：一季度净利润1.77亿元同比增长22.1%运营等业务的(de)多元化(huà)企业，而丽新(xīn)集(jí)团主席林建岳，在(zài)香港(gǎng)影视界更(gèng)是无人不知。早在2000年，林(lín)建岳就(jiù)已成为寰(huán)亚(yà)电影的大股东，旗下(xià)艺(yì)人阵容鼎盛，包括郑秀(xiù)文、黎明、杨千嬅等(děng)，他还曾签(qiān)约过天王刘德华，还投资出品(pǐn)了《投名状》《无间道》《使徒行者(zhě)》等众多影(yǐng)片。

图片来源：丽新集(jí)团官网截图

Opera闭店同日，所属公司北京雅颂餐饮服务有限公司(sī)也同步更换了法(fǎ)定代表人，侨福集团第三代、侨福芳草地总经理黄侨(qiáo)福退出，取而代之的是一个(gè)陌生的(de)名字——高(gāo)培松。

4月11日(rì)，北京雅(yǎ)颂发生多个人员变(biàn)更。图片来源：企查查

多(duō)个受(shòu)访者声称，侨福(fú)集团旗下的北京侨福(fú)置业有限(xiàn)公司（以下简称(chēng)“侨福置业”）拥(yōng)有Opera65%股份。《每日经济新闻》记者查阅(yuè)丽(lì)新发展发布的2024年中期(qī)报告，发现丽新发(fā)展持有Opera20%的权益。

一直被誉为“明星餐厅(tīng)”，成龙、高圆圆、赵(zhào)又廷、徐克、李开复等明星名人不是座上宾就是会(huì)员(yuán)，背后还有两大著名的资本(běn)巨头，为什么Opera会一夜之间闭店？记者进行了深入的调(diào)查和采访(fǎng)，与多(duō)位(wèi)员工、供应商、财务经理以及侨福置地、丽新集(jí)团(tuán)的相关人士进行交流，试图揭开Opera背后的资本“纠葛(gé)”。

仓促的闭店

“Opera欠款已近10个月”，但供应商李飒仍对Opera抱有幻想。“3月31日，他还拍着胸脯给(gěi)我说能给(gěi)我结(jié)款让我(wǒ)给他(tā)送员工餐，一直送到4月2日，承诺的欠款仍未结清。”但两日后(hòu)，他就看到了餐厅暂停营(yíng)业的消息。

李飒从(cóng)2013年就开始和(hé)Opera合作，主要为餐厅提供(gōng)员工餐食和海鲜蔬菜，回忆起(qǐ)合作经历他表示，“前期结款(kuǎn)非常顺(shùn)畅，直(zhí)到去年4月换了财务经理之后，账款就总是各种理由(yóu)拖延”。

近12个月内，李飒仅收到了两个月的账款，欠款达140万元。实际上(shàng)，李飒去年(nián)11月就考虑过起诉(sù)，提出双方(fāng)补签(qiān)合同，但却被以“老板(bǎn)都是黄侨福，你(nǐ)还担心什么？”为(wèi)由轻描淡写(xiě)地打发回去。“说实话现在生意不好做，人家也是个不小的店，我们也是抱有一线(xiàn)希望这个店长期合作。”李飒所说(shuō)的老板黄侨福，就(jiù)是侨(qiáo)福集团第三代、侨福芳草地总经理黄侨福。一直收不到货款的李飒在4月2日停止了送货(huò)，但他几乎每天都去店里巡视，“担心(xīn)倒闭拿不(bù)到货款”。直到4月4日他看(kàn)到“暂停营业”的告示(shì)时，心彻底跌入谷底。“我心(xīn)想完了，他只写了(le)休(xiū)息时间，没有写营业时间。”他无奈地告诉《每日经济新闻》记者。

图片来源：受访者供图

随后，数十家供应商(shāng)开(kāi)始了“讨债之路”。经过供应(yīng)商之间的(de)沟通与核算，供(gōng)应商反映(yìng)Opera所欠款项(xiàng)总额约400万(wàn)元。

每(měi)日经济新闻记者了解(jiě)到，大多数的供应商都没有与北京(jīng)雅颂(sòng)签订合同，且都是(shì)在去年财务经理更换后收款困难。

记者(zhě)获得的一份电子版合同显示(shì)，北京雅(yǎ)颂的法定代表(biǎo)人正是黄侨福，且在餐厅的营业执照(zhào)中(zhōng)登记的法(fǎ)定代(dài)表人也(yě)是黄侨福(fú)。

图片来源：受访(fǎng)者供图

4月11日，停业十多天后，Opera通过微信(xìn)公众号发布了一封(fēng)《告别信》。同日，北京雅颂新增了财务(wù)负责人卢卡。根(gēn)据领(lǐng)英资料，卢卡原本是Opera上海和北京餐厅的餐饮总监。

图片(piàn)来源：Opera官方微信公众号

4月10日卢卡从上海来到(dào)北京(jīng)，负责员工的遣散工作(zuò)。供应商们闻讯而来，希望向卢卡讨要说法。然而，经过一夜的围堵，卢卡表示无法解决问题。

与供应商(shāng)一样，员工们也对Opera的突然闭店感到震惊和惋惜。

多位曾在Opera工作的员(yuán)工表示：“4石化油服：一季度净利润1.77亿元同比增长22.1%月3日(rì)晚上10点，餐厅突然通知员工暂时不用上班，休息6天。然而，4月9日晚，员工们又接到通知参加员工大会，接下(xià)来就是一对一的谈赔偿。”员工小何（化名）说，员工大会上北京(jīng)雅颂的人事部、餐饮总监(jiān)卢卡、丽新(xīn)集团旗下唐人馆(guǎn)等相关人员都出席了。闭店之仓(cāng)促，甚至员工一些留在餐厅内的个人物品都(dōu)未能拿回(huí)。

据了解，北京雅颂已结清了员工的工资，但截至发稿时，赔偿款尚未到位(wèi)（4月21日）。此外(wài)，北京雅颂(sòng)一直未给员工发放离职证明和缴纳3月份的社保(bǎo)。

“会员(yuán)充值总额也(yě)有数百万元了，每个会员的充(chōng)值额几(jǐ)乎都在10万元左右，下一步该他们来讨债了。”一(yī)位知情人(rén)士(shì)分析(xī)道。开业多(duō)年来，Opera一(yī)直被誉为“明星餐厅”，成龙、高圆圆、赵又廷、徐(xú)克等都是餐厅(tīng)的(de)座上宾。据了(le)解，创新工场(chǎng)董事长(zhǎng)兼(jiān)CEO李开复也是Opera的会(huì)员之一。

主人去哪儿了？

Opera宣布关(guān)店的五天后，门(mén)口又(yòu)多了一张(zhāng)“公告函”，落(luò)款是“侨福芳草地购物中心”。公告函中写(xiě)道：“因该租户经营Opera餐厅欠付购物中心租金等费用，该租户与我们的租(zū)约已解除⋯⋯如您/贵司(sī)与该租户有任何未了结纠纷，请(qǐng)直接与该租户的相关人员联系。”

图片来源：每经(jīng)记者(zhě) 宋美璐摄

值得注意的是，在(zài)宣布闭店当日，北京雅颂餐饮服务有限公司(sī)的法(fǎ)定代表人由黄侨福(fú)变成了高(gāo)培松。与黄(huáng)侨福相比(bǐ)，高培松则(zé)显(xiǎn)得像是“凭空出现”，多位受访者均表示从未听过此人相关信息。Opera内部知情人士表(biǎo)示，“看过高培松证件，已70岁”。

对于(yú)法定代(dài)表人变更的原委，北京雅颂的财务经理表示并不知(zhī)情。“变更行为是侨福置业自己变更的(de)，不是由我们这边来操作。侨福置业准备好全部的资料，我去盖章(zhāng)。”

据(jù)上述知情(qíng)人士称，侨福置业的一位(wèi)高管还曾(céng)向(xiàng)北京雅颂抱怨：“不知道为什么你们把这(zhè)么好的一(yī)个餐(cān)厅干(gàn)黄了(le)。”小何也说，侨福置业不仅是Opera的投资方，装(zhuāng)修也(yě)是由侨福置业出的资(zī)。

Opera生意好的时候，一个月能有300多万元(yuán)的营业收入，有时一个(gè)晚上就能有30万元营业额。李飒回忆到，2019年和2020年，Opera常常(cháng)一座难求(qiú)。

受访人一致认为，到闭店前夕，Opera生意(yì)都不算很差。但小何指(zhǐ)出(chū)，受限(xiàn)于高昂的食材和人力成本，Opera几乎一直在亏损。

在仓促关店前，员工一直认为在Opera工作是一(yī)件(jiàn)颇具幸福感的事。“我们员工福利一直很好，之前，我们(men)没有钱了，已(yǐ)经过世(shì)的香港侨福(fú)集团主(zhǔ)席、‘侨福芳草地之父’黄建华会补(bǔ)助我们，帮(bāng)我们(men)渡过难关。我们员工有什么诉求，上一任财务经(jīng)理也会积极帮我们跟香港方面沟通。”从开业起就在Opera工作的小何向记者袒露(lù)心声。

小(xiǎo)何和一位知情人士透(tòu)露，他们从侨福(fú)置业和上一任Opera财务经理处听到侨福(fú)置业和OPERA BOMBANA的香港公司分别拥有65%和35%的股份，侨(qiáo)福置业负(fù)责出(chū)资，而香(xiāng)港公司负责运(yùn)营管理。北京雅颂现在(zài)的工商的(de)信息显示，公司为(wèi)台(tái)港澳法人独资有限公司，唯(wéi)一股东(dōng)为注册地(dì)在香港的鞭盈实(shí)力有限公司(sī)。

知情人(rén)表示餐厅会上缴一部分(fēn)流水给侨福(fú)置业。“餐厅向侨福(fú)付款是以流水(shuǐ)比例提(tí)成的方式(shì)，每(měi)个月流(liú)水的4%上交给侨福（置业），但有时候也会因为一些账务往来抵消”。

就Opera和侨福集团的关系，侨福芳草(cǎo)地公(gōng)关部回应《每日经济新闻》记者称，侨福芳草地(dì)和(hé)餐厅目前是(shì)租(zū)赁关(guān)系，并非合作经营的关系，“为什么Opera之前法定代表人显示是(shì)黄侨福”，对方表示并不清(qīng)楚。

《每(měi)日经济新闻》记者在侨(qiáo)福集团的官网中，找到一行细小的介绍(shào)。侨福(fú)-PARKVIEW为(wèi)创始股(gǔ)东的餐厅列表中，Opera Bombana Beijing赫然在列。鉴于数据只更新到2016年以及8%Otto e Mezzo BOMBANA截至2024年依旧是米其林三星，推(tuī)测官网信息的最后时间是(shì)2016年。

图片来源：侨福(fú)集团官网截图

侨福置业持有Opera65%股权是真是假？侨福芳草地公关部并未回答记者的提问。

4月22日(rì)，供应商来到北京雅颂餐饮的办公室，面对的是大门紧闭，此前唯一能够作为中间(jiān)人代为沟通(tōng)的Opera财务经理也断了联系。

供应(yīng)商们倍感焦虑，“找一个人出来跟我们说话，已经成为所有供应商(shāng)一致的诉求(qiú)”。不过，他们却被告知所有公(gōng)章(zhāng)已被侨福芳草地的管理部门收(shōu)走。

北京市京师律师事务所(suǒ)合伙人王荣梅、实习律师孔嘉琦(qí)（以下简称“王荣(róng)梅律师团队”）表示，根据《民(mín)法(fǎ)典》第五百三十二条“合同生(shēng)效后，当事人不(bù)得因姓名、名称的变更或者法定代表(biǎo)人(rén)、负责人、承办(bàn)人的变动而不履行合同义务”。供应商与北(běi)京雅颂签(qiān)订的系买卖合同、与员工签订的系劳动合同、与顾客签订的系餐饮服务合同，法定代表人变更，不会导致上述合同主体变更，供应商、员工欠款以及顾客充值(zhí)欠款仍应当找北京雅颂餐饮(yǐn)服务有限公司理赔。北京雅颂餐饮(yǐn)服(fú)务有限(xiàn)公司也不能因为法定代表人(rén)变更(gèng)就不履行合同义务。

隐秘的老板

侨福集团官(guān)网资料(liào)显示，侨福集团(tuán)由(yóu)黄氏家族创(chuàng)立(lì)，其母公司为台湾侨福(fú)集团(tuán)，由已故实业家黄周旋于上(shàng)世纪50年(nián)代创立。该集团在全球范围(wéi)内拥有众多知名资产，如北京(jīng)侨福(fú)芳草地、新加(jiā)坡侨福广场、香港阳明山庄等，其(qí)商业(yè)版图横跨多个领域。

在李飒(sà)和小何的口中(zhōng)，侨(qiáo)福集团前(qián)掌门人(rén)黄建华在世时，常能(néng)见到他在侨福芳草地走动的身影，但现(xiàn)在鲜少看(kàn)见(jiàn)黄(huáng)侨福。

几年前入(rù)职时，员工会接受(shòu)关(guān)于丽新集团(tuán)、北京(jīng)雅颂和侨福芳草地的培训。小何和另一(yī)位员工都指(zhǐ)出，在Opera内(nèi)部，员工们都知道实际上总部是香港丽新(xīn)集团。知情人士还透露，Opera的创(chuàng)始人Umberto Bombana将自己的名字商标(biāo)授权给丽新使用。

丽新集团同样不容小觑，物业投资、物业发展、酒店及餐厅投资运营、电影发行和制作、音乐制作、出版管理以及演唱(chàng)会、艺人管理、剧院运营等都有涉及。丽新集团旗下(xià)，拥有丽新制(zhì)衣(yī)国际、丽新发展、丽丰控股和丰丽德控股四大上市公司。

《每日经济(jì)新闻》记者发现(xiàn)丽新(xīn)发展的(de)公告中隐藏着Opera的消息。丽(lì)新发(fā)展发布的(de)2024年中期(qī)报告(gào)显示，丽新发展集团应占Opera（北京）20%的权益(yì)。

图片来(lái)源：丽新发(fā)展2024财年半年报

在丽新集(jí)团的官网上，《每日经济(jì)新(xīn)闻》记(jì)者还找到一份关于丽(lì)新餐饮的介绍。丽新餐饮是丽新集团成员之一，在全球27个场所经(jīng)营超过20个独特品(pǐn)牌，集团旗下共有10颗米(mǐ)其林星级餐厅，Opera正(zhèng)是其中之一。

图片来源：丽新集团官网

丽新(xīn)餐饮(yǐn)在海(hǎi)外社交媒体上，最后一次(cì)介绍北京(jīng)Opera还(hái)是3月14日。

抽丝(sī)剥(bō)茧之(zhī)下，Opera与丽新集团和侨福(fú)集团有着千丝万(wàn)缕(lǚ)的联系。一夜之间，黄侨福为何突然退出？Opera为何突然(rán)闭店？截至发稿，侨福置业和(hé)丽新集团(tuán)均未回复记者(zhě)的采访邮件。

而对(duì)于股东是否(fǒu)要对债务负责(zé)，王荣梅律(lǜ)师团队表(biǎo)示(shì)，根据最高人(rén)民法院关于适(shì)用(yòng)《公司法》若干问题的规(guī)定（三）第十三条的规定(dìng)，公司债权人有权要求未(wèi)履行或(huò)者未全面履行出资义务的股东在未出资本息范围内(nèi)对公司债务不能清偿的部分承担补充赔偿责任，要求公司的发起人与股东承担连带责任，同时还可以要求未履(lǚ)行忠实、勤勉义务的董事和高级管理人员承担相应责任。公(gōng)司发起人、董事和(hé)高级管理人员(yuán)承担(dān)后，可以向股东追偿。

企查(chá)查显示，现股东鞭盈实力有限公司(sī)2000万出(chū)资都(dōu)已(yǐ)实(shí)缴，除非有证据证明该股东存在抽(chōu)逃出资或侵占(zhàn)公司财产等情况，可(kě)要求(qiú)股东(dōng)承担责任。否则，根据《公司法》第三条第二款：“有限责任公(gōng)司的股东以其认缴(jiǎo)的出资额(é)为限(xiàn)对公司承担责任；股份(fèn)有限公司的股东以其认购的股份为限对公司承担责任。”供应商、员工以及(jí)顾客很(hěn)难要求股东承担责任。

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