酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太(tài)阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋(sǔn)制法<赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读/p>

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一(yī)次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的(de)气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来十分(fēn)美(měi)味，一般(bān)吃(chī)两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读热以后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那(nà)块(kuài)肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后(hòu)放(fàng)入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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