银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越白越好，干银耳(ěr)为什么越放越(yuè)黄银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄越好并不是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少许放舌(shé)兰州女人为什么戴头巾尖，有植物(wù)特有的香(xiāng)味(wèi)，多放一会(huì)儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右(yòu))，受潮(cháo)后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银(yín)耳本身无味道，选(xuǎn)购时(shí)可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色是自然(rán)的白色(sè)，花朵(duǒ)齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂(dì)头，也(yě)没(méi)有杂(zá)质和(hé)斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳(ěr)的(de)时(shí)候需(xū)要注意的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比较新鲜的(de)，我们吃(chī)起来味道也比(bǐ)较好(hǎo)，营养价(jià)值也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳颜色相对来说(shuō)不会那(nà)么(me)纯(chún)净的，很多都(dōu)是白色(sè)中(zhōng)带有一点米黄(huáng)色，肉看(kàn)起(qǐ)来也比较薄(báo)一些(xiē)，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较(jiào)差的银(yín)耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够完(wán)整，还会带(dài)有(yǒu)很多斑(bān)点质。

干银耳什么(me)颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜(yán)色(sè)都是微(wēi)微发黄的(de)，但是(shì)为了使银(yín)耳更加的(de)好看，有(yǒu)些商贩会利(lì)用一些成(chéng)分将(jiāng)原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时(shí)候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的(de)这种，因为那(nà)种熏白的银耳中(zhōng)含(hán)有(yǒu)对人体有害的(de)成分(fēn)，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的(de)加工处理，所以鲜银耳的(de)营(yíng)养成分(fēn)相比于经过加工的(de)干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这(zhè)种物质的话(huà)，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤(fū)就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水泡等不适症状，而干银耳在加工(gōng)的过程中已经将这(zhè)种成(chéng)分(fēn)去(qù)掉了，所以可以放心食(shí)兰州女人为什么戴头巾用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银(yín)耳中不含有水分(fēn)因此很利于保存(cún)，所以日(rì)常生(shēng)活中建议选择(zé)食用(yòng)干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质期(qī)是18个月，而一般情况下，食品的(de)实际可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微(wēi)长(zhǎng)一些，如果(guǒ)是(shì)刚刚过期的(de)银(yín)耳(ěr)没有(yǒu)出现变质、发(fā)霉、软化的(de)情(qíng)况下(xià)都是(shì)可以继续食用(yòng)的，过期一(yī)段时间(jiān)或者出现变质反应了则不建(jiàn)议继续食用。

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