近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示(shì)，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市带来(lái)了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到(dào)中年(nián)人都(dōu)为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台出(chū)现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻(wén)发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的(de)品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速(sù)扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热(rè)度在各(gè)大平台(tái)不(bù)断(duàn)上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人群排名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价格(gé)行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价(jià)的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明码标(biāo)价，不(bù)得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价(jià)，严禁收(shōu)取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年(nián)新增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续(xù)升温(wēn)，全(quán)国各(gè)地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人(rén)次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地(dì)理优势(shì)，在周末来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和(hé)北(běi)京市(shì)也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机(压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用jī)。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的(de)热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年(nián)学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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