家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好各有优缺点的(de)。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体(tǐ)好

　　生(shēng)铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅主(zhǔ)要区别在于(yú)传(chuán)热均匀(yún)，但同时导热比较慢，使用时(shí)保(bǎo)温效果比较好，所以(yǐ)更适(shì)合拿(ná)来炖煮，适(shì)合厨房新(xīn)手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅(guō)的(de)表(biǎo)面一般比(bǐ)较光滑，比(bǐ)较健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗好打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿(ná)取(qǔ)，但缺点(diǎn)是导(dǎo)热较快(kuài)，如果掌握不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热(rè)快的好更适合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒(chǎo)菜的人使用(yòng)，并且(qiě)熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对(duì)题主(zhǔ)这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区(qū)别(bié)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的(de)优(yōu)缺点(diǎn)以及功能特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间(jiān)的区(qū)别

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有(yǒu)少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面(miàn)上的(de)铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指(健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗zhǐ)含碳(tàn)量在0.02%以下的(de)铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以及铸造(zào)工艺

　　生铁(tiě)由于其(qí)含碳量高(gāo)并夹杂其(qí)它(tā)元素在内(nèi)，导致它在特(tè)性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温融(róng)化过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在特性(xìng)上很软、很有塑造性、强度(dù)和硬度上没生铁高，所以适合锻压(yā)制(zhì)作。

　　（图片(piàn)中是传承下来(lái)的手(shǒu)工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特性

　　了解完了(le)原材料(liào)特性和铸造过(guò)程，我们来看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐(nài)用、锅(guō)壁厚(hòu)、导热(rè)慢(màn)。

　　生铁(tiě)锅非常适(shì)合中小火(huǒ)炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它的(de)缺点，厚重(zhòng)的锅(guō)体使(shǐ)用(yòng)起来比较费力，导热(rè)慢(màn)导(dǎo)致燃料的消耗(hào)加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅(guō)没有处理好，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟(shú)铁(tiě)具有很好的延展性(xìng)，韧(rèn)健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗性强，能把(bǎ)锅(guō)锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅(guō)体吸热(rè)快，可以(yǐ)大(dà)大节省燃料(liào)，适合爆炒食材(cái)。

　　锅(guō)体(tǐ)重(zhòng)量较轻，适合(hé)女(nǚ)士(shì)以及颠(diān)锅人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快的(de)特性，导(dǎo)致火(huǒ)的温度(dù)直接传递给食(shí)材，突出(chū)起来(lái)的高温，处理不好的话，会使食(shí)材糊(hú)掉。

　　个人(rén)觉得不管是(shì)生铁锅还是熟铁锅，存在即合(hé)理(lǐ)，根据自(zì)己的(de)真实需求来选择才(cái)是最主要的，任何东(dōng)西都该(gāi)发(fā)挥(huī)它的(de)本质用(yòng)途(tú)，烹煮等就(jiù)选生铁锅，爆炒煎(jiān)炸就(jiù)选(xuǎn)熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和后期养锅(guō)一定要处理得当并坚持(chí)保养（懒得开(kāi)锅的话，就(jiù)叫商家帮(bāng)您开好），这样，您会(huì)得(dé)到一款使用(yòng)寿命长(zhǎng)，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

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