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　　颗粒状的(de)藕(ǒu)粉不(bù)是(shì)真的(de)。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽(shuǎng)而(ér)且(qiě)无异状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会一些片状物质存(cún)在，那些质(zhì)量(liàng)差或(huò)者假的(de)藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会是透明状，而且吃的时候(hòu)一(yī)点也不粘(zhān)喉(hóu)。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉(fěn)末状藕粉，本(běn)质上并(bìng)没有区别，都是(shì)现(xiàn)代(dài)精加工后的(de)藕粉(fěn)，只是外观(guān)形状不(bù)同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉/奶茶(chá)/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品(pǐn)等产(chǎn)品(pǐn)专业(yè)生产加工的(de)私(sī)营独资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一(yī)体(tǐ),国内(nèi)较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参(cān)与(yǔ)起(qǐ)草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力(lì)于副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副食(shí)品连(lián)锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核桃笋(sǔn)干(gàn)产品享有(yǒu)盛誉(yù),致力于开发加工天(tiān)然健康地(dì)方名(míng)优特(tè)食(shí)品(pǐn)为主导产(chǎn)业,杭州(zhōu)万隆果干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云(yún)南较大(dà)的专(zhuān)业藕粉企业(yè),澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名(míng)企业,云南德春(chūn)绿色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼(yú)等系(xì)列食品的生产/加工/销售(shòu)的企业,销售网络遍布(bù)全国(guó),洪湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力(lì)品(pǐn)牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名优(yōu)茗茶(chá)及(jí)花草(cǎo)茶(chá)/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专注(zhù)于经(jīng)营生产(chǎn)中式(shì)餐饮和食(shí)品,素(sù)有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产品(pǐn)开发(fā)生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民营企(qǐ)业,白(bái)莲(lián)系列(liè)产品销(xiāo)往海内外,广昌(chāng)莲(lián)香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的研制/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣传于一体(tǐ)的综合(hé)型食品企业(yè),桂林智强(qiáng)食品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色(sè).纯(chún)藕粉含有多(duō)量(liàng)的铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气接触(chù)，极易氧化，使(shǐ)粉的颜(yán)色由白而转裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没(méi)有这(zhè)种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是(shì)加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都(dōu)要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片(piàn)状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光(guāng)的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即(jí)会(huì)很快溶化；

　　而其(qí)他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊在(zài)一(yī)起或呈团状。

　　调(diào)试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用(yòng)少量(liàng)冷开水调匀后，再(zài)以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽(zé)微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉(fěn)多需在炉子上加(jiā)热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀(zhàng)性(xìng)及(jí)韧(rèn)性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色(sè)，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小时，也(yě)仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结(jié)不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但(dàn)藕(ǒu)粉含(hán)淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是(shì)百(bǎi)姓(xìng)习惯冲喝的(de)流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消化(huà)功能低(dī)下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草(cǎo)纲目》还记载(zài)，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是(shì)莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤(xiān)维素多的(de)莲藕同(tóng)食，因为(wèi)纤维素会影(yǐng)响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克(kè)，莲藕含有(yǒu)纤维(wéi)素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中(zhōng)的(de)铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降(jiàng)低人体对这些元素的吸收。

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