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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十(shí)块钱一罐的(de)藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真(zhēn)的。

　　质量好(hǎo)的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑(huá)爽而且无异状，另(lìng)外质(zhì)量好的藕粉中(zhōng)还会一(yī)些片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那些(xiē)质量(liàng)差或者(zhě)假(jiǎ)的(de)藕粉质地(dì)粗(cū)糙，用手捏的时(shí)候有颗(kē)粒感(gǎn)，但(dàn)是没有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明状(zhuàng)，而且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区(qū)别(bié)，都是现代精加(jiā)工后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食品等产(chǎn)品(pǐn)专业(yè)生产加工的私(sī)营独资企业(yè),杭州(zhōu)三家村藕(ǒu)粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)珂润护肤品属于什么档次，珂润护肤品适合什么年龄立于1998年,集农林产品科研开发/深加工(gōng)/销售为一体,国(guó)内较大(dà)藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天(tiān)堂(táng)食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝(zhī)斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力(lì)于开发加(jiā)工(gōng)天然健(jiàn)康地方名优特食品(pǐn)为主(zhǔ)导产业,杭州万(wàn)隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年(nián),云南(nán)较(jiào)大(dà)的专业(yè)藕(ǒu)粉(fěn)企业,澄江藕粉的(de)代表性(xìng)品牌,农产品加(jiā)工知名企业,云南(nán)德春绿色(sè)食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼(yú)等系列(liè)食品的生(shēng)产(chǎn)/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼(jiān)营(yíng)世界各(gè)地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的(de)现代茶业企(qǐ)业,杭州艺(yì)福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于(yú珂润护肤品属于什么档次，珂润护肤品适合什么年龄)1913年,中华老(lǎo)字号,专注(zhù)于经营生产中式(shì)餐饮和食品(pǐn),素(sù)有"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭(háng)州饮(yǐn)食(shí)服务集团有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加(jiā)工为(wèi)一体的民营企业,白莲系列产(chǎn)品销(xiāo)往海内外,广昌莲香(xiāng)食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合(hé)型食品(pǐn)企(qǐ)业(yè),桂林智强食品开(kāi)发有限公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看(kàn)色(sè).纯藕(ǒu)粉含有多量的铁(tiě)质和还原(yuán)糖等成分，与空气接触，极(jí)易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀(diàn)粉呈(chéng)玫(méi)瑰(guī)红色(sè)，则是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的(de)浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和其(qí)它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是(shì)平光(guāng)的(de)。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液(yè)即(jí)会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉(fěn)用少量冷(lěng)开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀性可(kě)达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数(shù)小时(shí)，稠厚的熟桨(jiǎng)会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在(zài)炉子上加热(rè)调煮，才(cái)能食用(yòng)，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均(jūn)不(bù)如藕(ǒu)粉，色泽(zé)多呈白色或褐色，而(ér)且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时，也仅(jǐn)仅是碗(wǎn)边(biān)四(sì)周一(yī)圈呈稀(xī)浆状，中间(jiān)部分仍(réng)凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡(yáng)患者忌食(shí)莲(lián)藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能(néng)治热(rè)渴，散(sàn)留血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目》还记载(zài)，藕粉服食(shí)，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必(bì)与(yǔ)莲藕(ǒu)粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰富(fù)的铁质，不能与含纤(xiān)维(wéi)素多的(de)莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人体对铁的(de)吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲藕(ǒu)食(shí)物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中(zhōng)的(de)醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等(děng)微(wēi)量(liàng)元素形(xíng)成(chéng)混(hùn)合物，降低人体对这(zhè)些(xiē)元素的吸收。

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