酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用(yòng)，尤(yóu)其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状(冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污zhuàng)的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污shuǐ)，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经(jīng)过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的(de)汤料(liào)混合(hé)，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十(shí)分美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能(néng)接受酸笋，可(kě)以少量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出(chū)油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道(dào)菜。

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