螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸(suān)笋(sǔn)不(bù)臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭(chòu)味(wèi)并不是螺(luó)蛳粉(fěn)本身发(fā)出来的。

　　也就是里面加了酸笋(sǔn)所以才会(huì)出(chū)现这种臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的可(kě)以不放酸笋。

　　如果是(shì)自(zì)己在家做螺(luó)蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也(yě)会没有问题(tí)的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味(wèi)是源于其中(zhōng)的(de)酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特(tè)殊(shū)的乳酸味，过程(chéng)中会产生氨基酸，能使食物变(biàn)得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但(dàn)吃起来味道(dào)鲜(xiān)美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长一(yī)些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更烂一些(xiē)，食(shí)用口感更好。

　　在锅(guō)中(zhōng)放入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试能(néng)不(bù)能(néng)把螺蛳粉夹断，可(kě)以夹断就表示煮(zhǔ)好了，不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳(sī)粉煮好后(hòu)捞起(qǐ)来，再放清水烧(shāo)开，之后放入配(pèi)菜和煮好的(de)螺(luó)蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗里即可，最后(hòu)倒入配料搅拌均匀(yún)就可(kě)以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是(shì)什么味

　　舌尖上(shàng)的(de)中国第(dì)一(yī)集就(jiù)详细介绍了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道独(dú)特(tè)的柳(liǔ)州酸笋，主要是选取(qǔ)肉食丰富的人民币大写怎么写0到10，汉字大写怎么写0到10大头(tóu)甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌(yān)制半个月左右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品，发酵(jiào)过程中自然会(huì)产(chǎn)生(shēng)一些有鲜(xiān)味儿(ér)的(de)氨基酸物质，所以就会有特殊(shū)的味(wèi)道。

　　就像臭豆(dòu)腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳(sī)粉的汤底经过螺(luó)肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者相加，特(tè)殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺(cì)激，令人(rén)爱(ài)上它。

螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)臭(chòu)味(wèi)是什(shén)么成分(fēn)

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过程(chéng)中，半(bàn)胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一种存在于屁中(zhōng)的气味物(wù)质）色氨酸转化成(chéng)粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口味(wèi)让人上人民币大写怎么写0到10，汉字大写怎么写0到10头辅料多(duō)食材丰富

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