鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放(fàng)多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现不凝固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如武警能打过特警吗eight: 24px;'>武警能打过特警吗(rú)果鸡蛋已经有部(bù)分(fēn)熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的(de)比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手(shǒu)术(shù)创伤的(de)患(huàn)者、身(shēn)体有创面(miàn)需要(yào)进行愈(yù)合(hé)的(de)患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他(tā)方式(shì)可以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血(xuè)症(zhèng)或(huò)者高(gāo)血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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