面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或(huò)碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离子占优势感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的(de)钾(jiǎ)、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家里不管什(shén)么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解4-5克的(de)酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的(de)效果会有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季(jì)节(jié)可以(yǐ)适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一起使用，那么(me)做出来(lái)的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温(wēn)存(cún)放就(jiù)可(kě)以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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