灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢？灌的(de)肉(ròu)肠出现白色(sè)的东西的有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成(chéng)了白点；二(èr)是肉肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不(bù)要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)是什么(me)，猪(zhū)肉灌肠(cháng)上(shàng)有白色的是(shì)什么(me)，灌肉(ròu)肠外面(miàn)很多(duō)白(bái)点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠(cháng)表(biǎo)面有白点等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

灌的(de)肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴(chái)。如果需要吃的时(shí)候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味(wèi)会发生改变。所(suǒ)以能够较快吃完的话尽可能还是(shì)在冷(lěng)藏室保存即可(kě)。

灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有的油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块(kuài)分别小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污放(fàng)入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛(niú)肉分别放入(rù)7克盐(yán)搅拌(bàn)均(jūn)匀后放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀(yún)也放(fàng)入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉(ròu)机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎(suì)的三(sān)种肉倒入盆中，倒(dào)入(rù)淀粉40克，和(hé)全部的调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多(duō)次加水400克(kè)左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打(dǎ)上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下面(miàn)取出泡软(ruǎn)洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意(yì)每隔(gé)20厘米(mǐ)用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上(sh小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污0000; line-height: 24px;'>小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污àng)火(huǒ)倒入清(qīng)水，大(dà)烧(shāo)开后，再(zài)把处理完毕(bì)香肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大(dà)约在90度以(yǐ)上(shàng)后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚(gāng)灌的(de)香肠表面发白是坏了吗(ma) 为(wèi)什么(me)刚灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠表面发(fā)白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果(guǒ)温度过(guò)高，放置几天后(hòu)，也容(róng)易滋生大量的(de)细菌(jūn)和(hé)病(bìng)毒(dú)导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发白长(zhǎng)霉的现象，是不可(kě)以继(jì)续吃的，否(fǒu)则会对健康造成(chéng)危(wēi)害，一般(bān)这(zhè)种香肠除了发白以外，还会(huì)带有(yǒu)较重(zhòng)的腐烂味道，很(hěn)容易鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠表面发(fā)白(bái)但并(bìng)没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余(yú)的现象，也就(jiù)是说盐析出(chū)来了(le)，这种(zhǒng)情(qíng)况(kuàng)下清(qīng)洗赶紧表面的白(bái)点(diǎn)就(jiù)可(kě)以继续吃。

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