水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的菜？水蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)的。关于水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜(cài)系的菜以及水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系(xì)的，水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的美食(shí)，水蒸蛋属(shǔ)于(yú)什么菜系(xì)，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

水蒸蛋是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸还是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋(dàn)比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)家常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋(音域划分从低到高，人声音域划分dàn)是(shì)传统美食之一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东人(rén)和东(dōng)北(běi)人多(duō)称其(qí)为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好(h音域划分从低到高，人声音域划分ǎo)吃(chī)的水(shuǐ)蛋，需要控制(zhì)好水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴(dī)下破(pò)坏表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水加多了(le)就会造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是水加少了(le)，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出(chū)好看又(yòu)好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dà音域划分从低到高，人声音域划分n)所(suǒ)含的(de)蛋白质大(dà)致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和大米(mǐ)中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花(huā)、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫(háo)升的(de)凉(liáng)开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少(shǎo)量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用(yòng)牙(yá)签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还(hái)是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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