新鲜鱼(yú)怎么存放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼(yú)的(de)内脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质的(de)。关于(yú)新(xīn)鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃以及新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)知识：

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新鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发(fā)物，发物(wù)通常是指由于含有(yǒu)部分物质从而易诱(yòu)发疾(jí)病的食物(wù)。鱼含有多种营养物质(zhì)，但认为鱼是发物，在体质(zhì)较(jiào)弱时，食用后易(yì)引起身体不适，因此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于(yú)发风之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含(hán)有组织胺，部分人群食用后会由于组织胺作(zuò)用(yòng)造成血(xuè)管通透(tòu)性增高，引(yǐn)发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状表(biǎo)现。

　　但对于(yú)部分人群来10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米说，鱼中含(hán)有丰富(fù)的优质蛋(dàn)白质(zhì)、氨(ān)基酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿物(wù)质，容易(yì)被机体消化、吸收，能够(gòu)补(bǔ)充营(yíng)养，有利于(yú)维(wéi)护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般(bān)情(qíng)况下可适量吃(chī)鱼(yú)，但如(rú)果(guǒ)感觉身体(tǐ)不(bù)适(shì)或正处(chù)于疾病中，则不建议(yì)吃(chī)鱼(yú)，以免加重不良反应(yīng)。

新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于(yú)鱼体(tǐ)表面和(hé)内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围(wéi)，然后(hòu)将鱼和芥末置(zhì)于封(fēng)闭容器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除(chú)内脏(zàng)后，放入(rù)将开未(wèi)开的热水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停便(biàn)捞(lāo)出，此时，鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经变白(bái)，再放在冰上贮存，可(kě)比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延(yán)长一(yī)倍(bèi)。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法，多吃一些鱼(yú)，对自己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富(fù)的(de)镁元素(sù)，对心血(xuè)管(guǎn)系统(tǒng)有很好的保护作用(yòng)，有利于预防高(gāo)血压(yā)，下面了解新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法(fǎ)及相关资(zī)料。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买(mǎi)回来后要立刻取(qǔ)出内脏；若不(bù)食(shí)用鱼头、先切下鱼头也能保(bǎo)持新鲜度(dù)。

　　 去(qù)除内脏(zàng)后用流(liú)动(dòng)的清水(shuǐ)由腹部内侧到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置一段时间、若鱼(yú)身(shēn)仍然(rán)出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先(xiān)调味再(zài)冷冻(dòng)

　　 切片的(de)鱼(yú)肉买回家后不要直(zhí)接丢进冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易在料理时产生腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许的盐巴(bā)和(hé)酒稍微(wēi)腌(yān)渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去(qù)腥还(hái)会(huì)让鱼肉更结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放(fàng)入冷冻库、也有助(zhù)于去除水分(fēn)。

　　 将处理好的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调(diào)味、再放入冷冻库保存(cún)、可(kě)以避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加入味(wèi)、也(yě)能保(bǎo)持肉质的弹(dàn)性和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到(dào)室温解(jiě)冻(dòng)的(de)鱼(yú)肉会(huì)产(chǎn)生血(xuè)水、建(jiàn)议(yì)将鱼(yú)移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会(huì)让(ràng)风味流失、若在超(chāo)市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用(yòng)盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄(líng)前儿童(tóng)每日(rì)的鱼肉(ròu)摄取量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空(kōng)、放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不变(biàn)质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内(nèi)部、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左右都不会(huì)变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表(biǎo)发(fā)白时就捞出来、放(fàng)凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不(bù)会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将(jiāng)鱼(yú)的内(nèi)脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于(yú)鱼体表面(miàn)和内腔部位(已(yǐ)开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围(wéi)、然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开未开(kāi)的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表已经变白、再放在冰上贮存(cún)、可(kě)比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存(cún)时间延长一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼清洗(xǐ)干净(jìng)、切成适宜(yí)烹饪的形状(zhuàng)后、装入具(jù)有透气性的塑(sù)料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热蒸气(qì)中(zhōng)杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于(yú)阴凉通风(fēng)处可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将适量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和(hé)鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的(de)视神经后面有一(yī)条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不(bù)久(jiǔ)也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛(jīng)上、可(kě)以有(yǒu)效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横(héng)躺在容器内静置一段时间(jiān)、然后把(bǎ)它放入冷柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢地死去、但(dàn)是经过低温处(chù)理(lǐ)、鱼(yú)不会轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不会(huì)影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上(shàng)白酒(jiǔ),塞到鱼的(de)嘴里,不要用(yòng)水,只要盖上湿(shī)毛(máo)巾(jīn),几个小时也不会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通(tōng)过(guò)鳃的吸(xī)收,进人鱼(yú)体内,大概能起到(dào)麻醉作用.但在具体做法上(shàng),要(yào)注(zhù)意两点.一是所用的白酒,必须在50度(dù)以上,以(yǐ)增强(qiáng)麻醉能力.二是(shì)到了目的地后,要立(lì)即将(jiāng)蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出(chū),以免时间(jiān)过长,会(huì)把鱼(yú)醉死(sǐ),一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种(zhǒng)方法(fǎ)比较简(jiǎn)单粗暴(bào)、就是(shì)直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼(yú)肉(ròu)似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先(xiān)将活鱼(yú)的内脏掏空、然后(hòu)放在浓(nóng)度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在(zài)30度左(zuǒ)右气温下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜(xiān)时间延长(zhǎng)几天。

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