咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以及咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造(zào)等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排(pái)挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一(yī)，常见于我(wǒ)国以外的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干(gàn)粉(fěn顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香(xiāng)气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指(zhǐ)这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加(jiā)蛋清和(hé)玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子(zi)滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋(zī)味(wèi)，觉得(dé)甜(tián)了(le)就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了(le)加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的(de)菜式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为(顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解wèi)主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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