近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图(tú)从数据(jù)层(céng)面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处(chù)于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红(hóng)城(chéng)市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客(kè)流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的(de)客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的(de)城市(shì)，但在(zài)走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来(lái)最(zuì)火(huǒ)热(rè)的(de)“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市(shì)旅游服(fú)务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城(chéng)，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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