干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别(bié)干(gàn)硬了的。

　　关(guān)于干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招以及腊肉(ròu)太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招，腊肉怎样处理(lǐ)才能食用，风干腊肉怎么做好(hǎo)吃(chī)，腊肉去除咸味的方法，腊(là)肉怎么(me)吃前怎么处理方法等问题，小编将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活小(xiǎo)知识：

干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒里也会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处(chù)理方(fāng)法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味(wèi)道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原(yuán)液72度的(de))喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过注意是(shì)否变(biàn)质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放(fàng)在(zài)火(huǒ)上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就(jiù)是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经(jīng)过烟(yān)熏，不(bù)可直接食用。

　　先用(yòng)抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的(de)盐(yán)份溶解在(zài)盐(yán)水里一部(bù)分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊(là)肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年后的腊肉就(jiù)不好吃(chī)了(le)，你(nǐ)可(kě)以用开水煮一会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时(shí)候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具(jù)将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水(shuǐ)倒(dào)掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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