鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么(me)办(bàn)法是(shì)可以(yǐ)补救一下的吗(ma)？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不(bù)凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到(dào)粘合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其(qí)余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情(qíng)况(kuàng)就不能(néng)够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热开(kāi)水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去(qù)蒸(zhēng)，营养受免费的播放器有哪个，在哪里看最新电影免费损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据(jù)你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人(rén)体所较好的(de)优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于(yú)低蛋白血(xuè)症患(huàn)者(zhě)、近(jìn)期(qī)有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面(miàn)需(xū)要进行愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等(děng)方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血压等(děng)状况(kuàng)。

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