淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没(méi)想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀(xī)了(le)这(zhè)是水放(fàng)多的原因吗，为(wèi)什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会(huì)是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的(de)原因。

尽管的关联词后面是什么，尽管的关联词表示什么关系　　因为淀粉不(bù)容(róng)易溶于水中(zhōng)，需(xū)要不停(tíng)的搅拌，若放置(zhì)太(tài)久(jiǔ)不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉(chén)淀到(dào)水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水(shuǐ)一(yī)般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明(míng)的(de)汁(zhī尽管的关联词后面是什么，尽管的关联词表示什么关系)粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适用(yòng)于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时(shí)候不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适(shì)量中(zhōng)不(bù)同的东西,使用(yòng)面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果的(de),若是(shì)使用的话(huà)不(bù)能让菜(cài)肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的(de)话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候弄(nòng)。

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