鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么办(bàn)法热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物(fǎ)是可以补救一下的吗？为(wèi)什么(me)有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分(fēn)混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加适(shì)量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况(kuàng)就不能(néng)够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水，否则(zé)开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变(biàn)化，具体要根据(jù)你想吃(chī)的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一(y热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物ī)个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期(qī)有手术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可(kě)能(néng)出现高(gāo)脂血症或者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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