面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生活(hu2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号ó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可(kě)以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不(bù)过并不会(huì)对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入(rù)新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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