鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救(jiù)一下的(de)吗(ma)？为什么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出(chū)现(xiàn)不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分(fēn)熟透，已无法和(hé)其(qí)余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝(nín是什么化学元素，n是什么化学元素符号ng)固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般(bān)蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热(rè)开水，加(jiā)生水因自(zì)来水中(zhōng)有空气(qì)，水(shuǐ)被(bèi)烧沸(fèi)后，空气(qì)排出(chū)，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄金比例是n是什么化学元素，n是什么化学元素符号1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含(hán)量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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