辣椒怎(zěn)么风干保存？清(qīng)洗辣椒，然(rán)后把它烘干的(de)。

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辣椒是酸性还(hái)是碱性

　　辣椒(jiāo)是碱性的。

　　辣椒测试偏碱性。辣(là)椒(jiāo)是(shì)热碱(jiǎn)性食物。对于老人来说，最好(hǎo)不要(yào)多吃。重点是孕妇，

　　辣椒属于热性(xìng)食物，孕妇不能多(duō)食(shí)用，以(yǐ)免导致便(biàn)秘。辣(là)椒的优点(diǎn)，可降低人身体中(zhōng)的酸含量。

　　辣(là)椒(jiāo)可以开胃(wèi)，帮助增加食(shí)欲。碱性食物包括水(shuǐ)果(guǒ)、蔬菜、豆类、豆制品、坚(jiān)果类、谷物类、蛋、饮料(liào)等。

辣椒(jiāo)怎(zěn)么风干(gàn)保(bǎo)广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良存

　　1、清洗辣椒，然后把(bǎ)它烘干。

　　用冷(lěng)自来水(shuǐ)冲(chōng)洗辣椒(jiāo)，仔细洗去污垢和其(qí)它(tā)碎(suì)屑。

　　挑出被压坏或(huò)烂掉的辣椒(jiāo)，它们无法长时间存放(fàng)。

　广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良　用纸巾把辣椒(jiāo)拍干，才继续下一个步骤(zhòu)。

　　 处理(lǐ)辣椒(jiāo)时，你可以戴上手套保护双手(shǒu)。

　　辣(là)椒(jiāo)含(hán)有辣椒素，沾(zhān)在(zài)皮肤上会产(chǎn)生灼(zhuó)痛感(gǎn)。

　　处理(lǐ)辣椒后，特别注意(yì)不要用手触碰(pèng)眼(yǎn)睛或鼻(bí)子。

　　2、把(bǎ)辣椒(jiāo)铺排在铁(tiě)架上。

　　你(nǐ)可以用(yòng)凉架，或其它底部通风的架子。

　　尽量(liàng)不(bù)要用底部坚(jiān)固的烤盘或托盘，因为它(tā)们不通风，辣椒比较难(nán)均匀地风干。

　　把(bǎ)铁架放在(zài)照(zhào)到(dào)阳光、通风良好的房(fáng)间。

　　厨房(fáng)窗(chuāng)台是个不错的(de)地点。

　　让它(tā)们晾3天(tiān)或更久，然后(hòu)存(cún)放(fàng)在密封(fēng)的盒子里(lǐ)。

　　3、尝试用线把辣(là)椒穿(chuān)成串，然(rán)后挂起来。

　　这(zhè)个方法(fǎ)简单，而且具装饰性。

　　辣椒变干后(hòu)，你可以(yǐ)继(jì)续挂(guà)着它们，或是(shì)收(shōu)起来，供日(rì)后使用。

　　做法如下：把一(yī)根粗长线或钓鱼线穿(chuān)进针(zhēn)眼。

　　用针插入辣椒蒂下方的位置，穿(chuān)过(guò)辣椒(jiāo)，一(yī)直(zhí)重复这个(gè)步骤，直到将所有(yǒu)辣(là)椒串好。

　　把它(tā)们挂在屋(wū)里通(tōng)风良好、照到阳光(guāng)的地方。

　　等待3周(zhōu)到1个月，辣椒变(biàn)干后就能使(shǐ)用。

　　4、用烤炉(lú)快速(sù)烘(hōng)干辣椒。

　　如果你(nǐ)赶时间(jiān)，不想等(děng)待辣椒自然风干，不妨使(shǐ)用这个方(fāng)法。

　　比起完整地保存辣椒，把(bǎ)辣椒切(qiè)片能让它们更快、更(gèng)均(jūn)匀地变(biàn)干。

　　遵循(xún)以下(xià)简(jiǎn)单步骤：将干净(jìng)的辣椒对半直切。

　　把它(tā)们铺排在(zài)烤盘上，辣椒籽(zǐ)朝上。

　　用(yòng)50摄(shè)氏度（125华(huá)氏度）或最(zuì)低温烘烤数小时。

　　你(nǐ)也可以用食物脱水机，让辣椒迅速脱(tuō)水。

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