酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消(xiāo)化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食欲和促(cù)进消(xiāo)化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加(jiā)工，因(yīn)此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分(fēn)美味，一(yī)般吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程(chéng)中经过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给(gěi)身体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量食(shí)品(pǐn)，是肥(féi)胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是有(yǒu)很(hěn)多的(de)，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛(niú)肉(ròu)：

维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēn维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次g)姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太(tài)多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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