面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市还要注意环(huán)境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放(fàng)入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的(de)季节可(kě)以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵(jiào)速度，不过并不会(huì)对身体有太大(dà)的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵(jiào浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市)母和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来(lái)的面食(shí)会(huì)更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-面粉

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