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柴(chái)火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没(méi)问题的，加(jiā)少(shǎo)数也不会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能(néng)够替代(dài)水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加(jiā)一些共同的香味。但需求留意的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需求相应(yīng)削减豆瓣(bàn)酱的用(yòng)量,由(yóu)于豆(dòu)瓣酱也是(shì)含(hán)有必定(dìng)盐分(fēn)的(de)。

柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗(ma)仍(réng)是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团(tuán)是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的(de)是通(tōng)过酵母发(fā)酵后制(zhì)造的面食(shí)，而没有酵母(mǔ)发酵(jiào)直(zhí)接加(jiā)水和的面便是死面。

　　面(miàn)团(tuán)是面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和(hé)其他(tā)成分(fēn)的混(hùn)合物，具有满足(zú)的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配料掺入(rù)粮食粉料(liào)（面粉(fěn)、米粉及(jí)杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来(lái)制造半制品或制品的(de)团、浆的(de)总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗(děng)矿物质，口味(wèi)多样，食(shí)用便利，在日常日子中(zhōng)颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算(suàn)是南(nán)边区域十分有(yǒu)名的(de)一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味也是很(hěn)回味的，十分的稠密(mì)，但一般来说很少的(de)人会在家(jiā)里(lǐ)边(biān)去制造这(zhè)道菜的，究(jiū)竟假如(rú)是想要做出(chū)来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求运用(yòng)到柴火(huǒ)的，这样的(de)话(huà)就会导致很多在城市(shì)中的人根本就没(méi)有办法常常的吃(chī)到这道(dào)菜要，所以说才会使得很多人都想要到一些(xiē)饭馆里(lǐ)边去品(pǐn)味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简易灶(zào)台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预(yù)备着佐料c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料(liào)，炒至香(xiāng)味(wèi)出(chū)来但不(bù)能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市(shì)的人们(men)现已远离天然、远离森林很久了，现(xiàn)在家里都是(shì)用(yòng)天然(rán)气(qì)煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看(kàn)到有家饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得(dé)想尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用(yòng)盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并加少数(shù)面(miàn)粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后(hòu)炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时把(bǎ)茄(jiā)子参加并加适量(liàng)的盐(yán)、酱油和水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉加水和(hé)洽，和面必定要留意不(bù)要(yào)硬(yìng)，若是喜爱吃软一(yī)点的饼就不(bù)要重复(fù)揉，喜爱(ài)紧拽一点的(de)就多(duō)揉几下，等锅里开(kāi)了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜(cài)周围，记住(zhù)饼的(de)下(xià)部分要在菜水了(le)，好了(le)。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷(lěng)水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的(de)水热(rè)了(le)，就能(néng)够(gòu)了。

　　　　这(zhè)么(me)做的鸡很嫩，又(yòu)保住了鸡特(tè)有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香菜(cài)段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗(wèi)精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待(dài)用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆(pén)，磕(kē)入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面团下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡(pào)，制成薄饼，贴(tiē)在锅(guō)边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟(shú)时(shí)，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅(guō)盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成(chéng)。

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