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水蒸(zhēng聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗)蛋是用冷(lěng)水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较(jiào)容易熟，一般(聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗bān)蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不(bù)会破坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清(qīng)水放上(shàng)蒸隔(gé)，水一(yī)定要(yào)烧开后再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一(yī)，南方(fāng)人(rén)称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹(gēng)，山东(dōng)人和东北人多(duō)称(chēng)其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和(hé)火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加多了就会造(zào)成(chéng)水与(yǔ)蛋分离，无法成(chéng)型；要是(shì)水(shuǐ)加(jiā)少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开(kāi)水(shuǐ)即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液(yè)过滤一下(xià)，包上一层耐热(rè)的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖(gài)上盖(gài)子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒(sā)一(yī)把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素(sù)菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正说(shuō)素菜的(de)人(rén)，是不吃鸡蛋的(de)

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