一年之计在于春(c瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢hūn)，健(jiàn)康也(yě)是如此。那么，在春(chūn)分时(shí)节(jié)的餐桌上(shàng)，应当有哪些食材(cái)出现呢？

春(chūn)分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇(gū)的(de)维(wéi)生(shēng)素(sù)D含量很高，且香(xiāng)菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含量也(yě)较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的(de)含量是奶粉、大(dà)豆(dòu)的3倍以上，这些都(dōu)是(shì)人体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末(mò)1大匙(shi)，白(bái)米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太(tài)白粉(fěn)2小匙，黑胡椒(jiāo)粉(fěn)2小(xiǎo)匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水分(fēn)，加(jiā)入1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切(qiè)丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关(guān)跳(tiào)起后，再(zài)焖10分钟，将锅(guō)盖(gài)打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最(zuì)后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气(qì)抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒(hán)，有(yǒu)清热解毒、健胃(wèi)理气等功(gōng)效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作(zuò)用。

香椿(chūn)还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发(fā)现(xiàn)，香椿(chūn)含有维生素(sù)E，具有很强的(de)抗衰老作用(yòng)。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干(gàn)丝材(cái)料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水中焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾(liàng)凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净(jìng)后切成丝(sī)，放入盆内，加(jiā)入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油(yóu)麦菜是瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢莴笋的(de)变(biàn)种，含(hán)有大量维(wéi)生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分，是(shì)生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜(cài)具有(yǒu)降低(dī)胆固(gù)醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种低热(rè)量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油(yóu)麦(mài)菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油(yóu)或老抽（如(rú)果(guǒ)用老抽，加的量一定(dìng)不能(néng)太多），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些了(le)，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐出锅(guō)。

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