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20分米等于多少米 20分米等于多少厘米淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

　　淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然(rán)调稀了这是(shì)水放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水(shuǐ)的比例会(huì)是多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

　　本来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟然调(diào)稀了(le)这是水(shuǐ)放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少(shǎo)？

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太(tài)久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到(dào)水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让(ràng)淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透(tòu)明的汁粘在菜上,比(b20分米等于多少米 20分米等于多少厘米ǐ)较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般(bān)适(shì)用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。<20分米等于多少米 20分米等于多少厘米/p>

　　3.混合(hé)芡汁是将(jiāng)淀粉与水(shuǐ)、各种(zhǒng)调味汁调和(hé)而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和(hé)各种汁液(yè)的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也(yě)可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜(cài)肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡可以用(yòng)面粉(fěn)吗(ma)

　　在(zài)勾芡(qiàn)的(de)时候不(bù)能(néng)用面粉(fěn)代替(tì),面(miàn)粉和淀(diàn)粉适量中不同的东西,使用面(miàn)粉(fěn)的话(huà)是达不到淀(diàn)粉的效果的,若(ruò)是使用的(de)话不(bù)能让菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提升。