银耳(ěr)越黄(huáng)越好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好(hǎo)并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄(huáng)越(yuè)好(hǎo)还(hái)是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什么越放越(yuè)黄

　那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲　正常银耳(ěr)是(shì)微微发黄的(de)，所(suǒ)以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大(dà)而松散，干(gàn)燥、光(guān那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲g)滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖，有植(zhí)物特有的香(xiāng)味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有(yǒu)丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮(cháo)后(hòu)易(yì)霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿(shī)发黏，捏起来(lái)弯而不(bù)折，而(ér)一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建议到(dào)正规渠(qú)道购买，银耳本身(shēn)无味道，选购(gòu)时可取(qǔ)少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑选优质(zhì)银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜(yán)色(sè)是自然的白色(sè)，花(huā)朵齐整，有圆(yuán)形的伞(sǎn)盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没(méi)有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的(de)银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银(yín)耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对来说不会(huì)那么纯(chún)净的，很(hěn)多(duō)都是白色中(zhōng)带(dài)有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也比(bǐ)较(jiào)薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质(zhì)较(jiào)差(chà)的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也(yě)不够干(gàn)燥，花朵形(xíng)状(zhuàng)不够(gòu)完整(zhěng)，还会带有很多斑(bān)点质(zhì)。

干银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干(gàn)银(yín)耳(ěr)在经过晒过或者是烘干之(zhī)后(hòu)颜(yán)色都是(shì)微(wēi)微发黄的，但是(shì)为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲(fàn)会利用一些(xiē)成分将原本(běn)发黄(huáng)的银耳熏白(bái)，这样卖(mài)相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的(de)时(shí)候还是尽量挑选黄色的(de)这(zhè)种，因(yīn)为那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳中含有对人体有(yǒu)害的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的(de)营养成分相比于经(jīng)过加工(gōng)的干银耳会更(gèng)加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含(hán)有一种卟(bǔ)啉(lín)类光感物质，食(shí)用了(le)这种(zhǒng)物质的话，经(jīng)过太阳光照射之后(hòu)皮肤(fū)就会出(chū)现红肿、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加(jiā)工的(de)过程中已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说(shuō)，干银耳中不含有水分因(yīn)此很利于保存，所以日(rì)常生(shēng)活中建议选择食用干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市(shì)面上常(cháng)见(jiàn)的银(yín)耳(ěr)保质(zhì)期是18个月，而一般情况下，食(shí)品的实(shí)际可食用(yòng)期限都会比包装袋上(shàng)的时(shí)间要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过(guò)期的(de)银(yín)耳(ěr)没(méi)有出(chū)现变(biàn)质(zhì)、发(fā)霉、软化的情况下都(dōu)是(shì)可以继(jì)续食用(yòng)的，过期一段时间或者出现变质反应了则不(bù)建议继续食用。

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