面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵人民币大写怎么写0到10，汉字大写怎么写0到10母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的(de)阳(yáng)离子或阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某(m人民币大写怎么写0到10，汉字大写怎么写0到10ǒu)种食物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势的(de)则属碱性食物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春(chūn)秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会(huì)有些(xiē)发(fā)酸，放多(duō)了也(yě)会提高发酵(jiào)速度(dù)，不(bù)过(guò)并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而(ér)酵(jiào)母和白(bái)糖加在一(yī)起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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