淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然调稀了(le)这是水放多的(de)原因吗，为什么淀(diàn)粉(fěn)水会(huì)变稀？淀粉(fěn)勾芡的(de)话它和(hé)水的(de)比例会是多少？的。

　　关于淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀以及勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀，淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么(me)会变稀(xī)呢，勾(gōu)芡用什么淀(diàn)粉(fěn)不(bù)会(huì)变稀，淀粉勾的芡怎么(me)变(biàn)稀了，淀粉勾芡一会(huì)就稀了等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的生活小知(zhī)识：

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太(tài)久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太久不(bù)搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀(diàn)粉就(jiù)会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降(ji蓝桉什么意思 蓝桉的寓意是什么意思àng)低的(de)原(yuán)因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒(dào)入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一(yī)般(bān)适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖、烩的(d蓝桉什么意思 蓝桉的寓意是什么意思e)菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁(zhī)调(diào)和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可根据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候(hòu)不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用(yòng)面粉的话(huà)是达不到淀粉的效(xiào)果(guǒ)的,若是使用的话(huà)不(bù)能让菜肴(yáo)口(kǒu)感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么时候(hòu)放

　　一般来说的(de)话等(děng)所有东(dōng)西都(dōu)下(xià)锅之后，过(guò)一两分钟就可(kě)以(yǐ)勾芡了(le)，把(bǎ)淀(diàn)粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅(guō)里就可(kě)以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟(shú)的时(shí)候弄。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 蓝桉什么意思 蓝桉的寓意是什么意思