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柴火鸡(jī)能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够(gòu)加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不(bù)会存在酒驾的(de)问(wèn)题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时(shí)参加啤酒,能平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字够(gòu)替代水(shuǐ),使肉质愈(yù)加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴(yáo)添(tiān)加一(yī)些共同(tóng)的香味。但需求留意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需(xū)求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是(shì)通过酵(jiào)母(mǔ)发酵后(hòu)制造的面(miàn)食，而(ér)没有酵(jiào)母发(fā)酵直接(jiē)加水和的面便是死面。

　　面(miàn)团(tuán)是(shì)面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分的混合物(wù)，具有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料及配料掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调(diào)制使粉粒(lì)彼此粘结而构成的用来制造半制品或制(zhì)品的团、浆的(de)总称。

　　面团中含(hán)有(yǒu)蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物(wù)质，口味(wèi)多样，食用便(biàn)利(lì)，在(zài)日常日(rì)子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南(nán)边区域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋(zī)味也是(shì)很(hěn)回味(wèi)的(de)，十分的稠密，但一(yī)般来(lái)说很(hěn)少的人会在家(jiā)里边(biān)去(qù)制造(zào)这道菜的，究竟假如是想要(yào)做出来正宗的柴火鸡(jī)仍是需(xū)求运用到(dào)柴火的(de)，这(zhè)样的话就会导致很多在城市中的人根本就没有(yǒu)办(bàn)法(fǎ)常常的吃到这道菜(cài)要(yào)，所(suǒ)以说才会使得很多(duō)人都想要到一(yī)些饭馆里边去品味(wèi)这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易(yì)灶台上(shàng)炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香(xiāng)味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人们现(xiàn)已远(yuǎn)离天然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家里都是用天然气(qì)煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮(zhǔ)饭的时(shí)代。

　　当忽然(rán)看到有(yǒu)家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是把鸡剁小(xiǎo)块(kuài)后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌和均匀(yún)，直(zhí)到鸡块都被面粉裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣(là)椒，然后(hòu)把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加并加适量的盐、酱(jiàng)油和(hé)水。

　　然后(hòu)面粉加(jiā)水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱(ài)吃软(ruǎn)一点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几下，等(děng)锅里开了，就能(néng)够把(bǎ)锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼(bǐng)的下部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷(lěng)水的碗，先大火烧一会(huì)，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的水热(rè)了，就能够了(le)。

　　　　这么做的(de)鸡(jī)很(hěn)嫩(nèn)，又(yòu)保住了鸡特有的(de)香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜(jiāng)片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八(bā)角(jiǎo)、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字辣(là)味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤(tāng)各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞(lāo)出待用；三黄(huáng)鸡(jī)治净斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接(jiē)着掺(càn)入适量清水揉成(ché平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字ng)软硬(yìng)适中的面团。

　　随后(hòu)把(bǎ)面团下成25克重的(de)剂子（约16个(gè)），团(tuán)成团，用清水略(lüè)浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水(shuǐ)分将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡(jī)精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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