一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元rong>淀粉勾芡后为(一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到(dào)这个淀粉(fěn)水(shuǐ)竟然调稀了(le)这(zh一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元è)是水放多(duō)的(de)原因吗，为什么(me)淀(diàn)粉水会变稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡的话它(tā)和水的(de)比例(lì)会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太(tài)久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就(jiù)会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低温(wēn)会(huì)让淀粉更加不容(róng)易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的(de)汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将(jiāng)淀粉(fěn)与水(shuǐ)、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调(diào)和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液(yè)的(de)比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的时(shí)候不能(néng)用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若(ruò)是使用的话不(bù)能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话等(děng)所有东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟就可以勾(gōu)芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就(jiù)可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在快熟的时(shí)候弄(nòng)。

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