功效：

　　补充营养：竹(zhú)荪中含有丰(fēng)富的蛋白质、氨基(jī)酸(suān)、维生素和矿(kuàng)物(wù)质，而(ér)且其中的氨(ān)基酸(suān)符合人体所需要的(de)氨基酸比例，食用后可以(yǐ)为人体补充多(duō)种营养物质，能够维持人体组织器官(guān)的正常生理功能，并促进人(rén)体的新(xīn)陈代谢。

　　润肺止咳：竹荪归(guī)肺经，且性(xìng)质(zhì)偏凉性，食用后能够降低肺(fèi)内的热(rè)气(qì)，起到(dào)清肺热、降(jiàng)肺气(qì)的作用，因此对于一些(xiē)因(yīn)为肺(fèi)气上行、肺(fèi)气亏虚所导致的咳嗽咳痰、久咳不止(zhǐ)等症状来说，可以适当2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历地吃一些竹荪，可以起(qǐ)到润(rùn)肺止咳的作用。

　　清热利湿：竹荪味甘、微(wēi)苦(kǔ)，偏凉性(xìng)，食用后可以(yǐ)有(yǒu)效地降低人体内的(de)热气，起(qǐ)到清热利(lì)湿的作用，因此对于一些(xiē)因为体(tǐ)内火(huǒ)气过大而出现的口(kǒu)舌生(shēng)疮、口干舌燥、咽喉肿痛(tòng)等症状来(lái)说，都可以通过吃竹荪来进行(xíng)缓解。

禁忌

　　1、脾(pí)胃(wèi)虚寒者(zhě)：竹荪(sūn)的性质偏(piān)寒性，食用后会(huì)对脾胃造成较(jiào)大(dà)的刺(cì)激，因此在吃的时(shí)候一定要适量食用，而且(qiě)对(duì)于(yú)一些本身脾胃比(bǐ)较(jiào)虚寒的人群来说(shuō)，建议最(zuì)好是根据自(zì)身的肠胃情况(kuàng)来决定少吃或不吃，以免食用后(hòu)出现肠胃(wèi)不适的(de)症状(zhuàng)。

　　2、过敏：竹荪属于一种食用菌类(lèi)，具有一定(dìng)的过敏(mǐn)性，食用后容易出(chū)现过敏(mǐn)的症状，因(yīn)此(cǐ)对于一些过敏体(tǐ)质的人群来说，在食用竹荪之前最好是先做好过敏源测试，确定不过敏(mǐn)后方(fāng)可继(jì)续食(shí)用，以免出现身体(tǐ)不适(shì)的症状。

竹荪(sūn)有哪些营(yíng)养(yǎng)价值

　　一(yī)、含有丰(fēng)富的营养物质，可(kě)以补充(chōng)人体所需(xū)要(yào)的能量。

　　二、具有明显(xiǎn)的防病作用和(hé)机体调节功能。

　　三、含有丰富的蛋白质，可(kě)以维(wéi)持(chí)钾钠的(de)平(píng)衡。

　　四、含(hán)有丰富(fù)的微(wēi)量元素，维持人(rén)体(tǐ)正(zhèng)常的新陈代谢。

　　五、含有丰(fēng)富(fù)的(de)粗纤维，可以适当(dāng)的促进肠胃的运动，在一定(dìng)程度(dù)上提高机体消化吸收的能力。

竹荪煮多久才能熟？

　　烹饪前(qián)，应将干切片用盐浸泡10分钟，并将菌盖(gài)封闭(bì)端切掉。

　　另外竹荪的花瓣(bàn)要去掉一(yī)部分，只(zhǐ)保留叶和茎，否则(zé)会有异味。

　　吃(chī)火锅的话，要(yào)煮久一点。

　　那么竹荪要煮多久(jiǔ)呢？

　　1.竹荪可(kě)以煮多久吃？

　　干(gàn)片烹饪前，用盐浸泡10分钟，切去(qù)菌盖(封(fēng)闭端)。

　　另外，竹(zhú)荪的部(bù)分(fēn)花瓣(网状结构的一部分，花瓣(bàn)是竹荪香(xiāng)气集中(zhōng)的区域(yù))要去掉，只保留叶和茎，否则会有异味。

　　竹荪也是野生(shēng)菌，需要开水冲泡15分钟才能食(shí)用。

　　竹(zhú)荪不怕煮，煮的时间越长(zhǎng)，味道越好。

　　慢(màn)慢煮。

　　吃(chī)火锅的话可以煮一会儿。

　　不容易老化，口(kǒu)感好(hǎo)。

　　2.竹荪的营养成分(fēn)

　　竹荪竹荪含有碳水化(huà)合(hé)物(wù)、蛋(dàn)白质、碳水化合物、矿物质和维生素。

　　每100克竹荪(sūn)干品含粗蛋白19.4克，粗蛋白2.6克(kè)，碳水化合(hé)物(wù)60.4克，膳食(shí)纤维8.4克(kè)，碳水化(huà)合物16种，其中(zhōng)磷酸是竹荪美(měi)味的物(wù)质(zhì)条(tiáo)件。

　　竹(zhú)荪的糖度——对(duì)称糖度和不对(duì)称糖度丰(fēng)富(fù)多彩(cǎi)，有膳食(shí)纤维、D-半乳(rǔ)糖、D-甘(gān)露(lù)醇、麦芽糖醇、葡萄糖(táng)等。

　　竹荪竹荪的成分(fēn)可以补充人体必需的营(yíng)养(yǎng)元(yuán)素，增强人体(tǐ)免(miǎn)疫力和(hé)抗病能力(lì)。

　　竹荪竹荪是食疗中(zhōng)的(de)上品，能止痛、补气(qì)血、降血压。

　　长期服用还可调节中老(lǎo)年人的血(xuè)糖，治疗痢疾、牙痛、支(zhī)气管炎、败血症、风湿病、妇科病等。

　　竹荪的(de)糖分具有显(xiǎn)著的调节(jié)机体和预防疾病的(de)作用，因此越来越受到人们的重视。

　　3.竹(zhú)荪怎么处理？

　　其(qí)实(shí)鲜竹荪的解(jiě)决并(bìng)不太难。

　　如果只(zhǐ)有难(nán)清理的地(dì)方必(bì)须清理，清理不(bù)了的接(jiē)缝(fèng)可以用软毛(máo)牙(yá)刷或者其他(tā)专用(yòng)工具刷。

　　要是它(tā)们(men)能被清洗(xǐ)就好了。

　　比较实用的解决方法是去除(chú)根部的泥(ní)土，放入不锈(xiù)钢水(shuǐ)槽(cáo)中，用冷水冲(chōng)洗。

　　拿刀把根部(bù)又粗又老(lǎo)的部分去掉，保持伤(shāng)口圆(yuán)润平整，把笋和笋皮剥下来。

　　或者把竹笋(sǔn)放入油锅，直(zhí)到越来越透明但不碎，可以撕下来(lái)。

　　这时我(wǒ)们需(xū)要(yào)马上把它(tā)捞出来，然后用(yòng)冷水(shuǐ)冷藏。

　　在冷藏的情况下，一定(dìng)要保证完(wán)全冷藏，否(fǒu)则太(tài)阳颜色(sè)会比(bǐ)较(jiào)暗，非(fēi)常容易造成熟后松散变质(zhì)的情(qíng)况。

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