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藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐(cān)吃。藕粉是莲(lián)藕研(yán)磨后的产品，富(fù)含蛋白质、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁、钙(gài)等微量元素及养分物(wù)质，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备(bèi)动(dòng)脉硬化等效果。别(bié)的，适(shì)量(liàng)食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合(hé)物(wù)和(hé)脂肪能够为身体(tǐ)供给能(néng)量及热量，多种维生(shēng)素及矿物质(zhì)元素，能够为身(shēn)体供给日常所需的养(yǎng)分(fēn)元素。因而，藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃，十分(fēn)简(jiǎn)单消(xiāo)化，合适消化欠好的人(rén)。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷(lěng)水,然(rán)后再(zài)搅匀直到看不到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边(biān)加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得(dé)注意(yì)的(de)是：两(liǎng)道(dào)水(shuǐ)的次序(xù)不能倒(dào)置，第(dì)一次是(shì)凉(liáng)开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩(biàn)好坏图(tú)片(piàn)

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极(jí)易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的(de)铁质(zhì)和还原糖(táng)等成分,而(ér)其他淀粉没有(yǒu)这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的(de)浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则没有这(zhè)种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉有时会(huì)是片状(zhuàng),但(dàn)片状的藕粉外(wài)表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉(fěn)两边(biān)是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放进(jìn)口中是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的色(sè)彩微(wēi)红(hóng)，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后会(huì)变稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的吸(xī)水胀大性和通明度都不如(rú)藕粉，且放置数小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细(xì)假，辨明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极薄(báo)而细微的片状，白中(zhōng)透粉赤色，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为(wèi)人体(tǐ)所消化吸收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食(shí)用(yòng)，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食(shí)法简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早在三(sān)千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭(jié)则莲(lián)藕掘”明代(dài)的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国(guó)各地都(dōu)有(yǒu)名品，下(xià)面(miàn)介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很(hěn)知名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作(zuò)贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍(zhēn)品(pǐn)，热销(xiāo)全(quán)国，出口(kǒu)东(dōng)南亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱(qián)塘诗人姚思勤(qín)的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片(piàn)片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭二、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕粉特(tè)点(diǎn)是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间(jiān)，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥(ní)去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮(liàng)通明(míng)。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的(de)脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等(děng)。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数(shù)百(bǎi)万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比(bǐ)解(jiě)放初(chū)虽(suī)有开展(zhǎn)，但国内(nèi)外商场(chǎng)需求量大，产值远远不(bù)能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式(shì)代(dài)藕粉，虽(suī)包装夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭(zhuāng)漂亮(liàng)，但质量(liàng)终(zhōng)不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地下(xià)基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者(zhě)在白露至秋分(fēn)时(shí)节(jié)老练(liàn)，肉质老(lǎo)，含粉质(zhì)多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般(bān)自立(lì)冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥，有利于(yú)提高(gāo)出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简(jiǎn)陋，规划(huà)较小，一般是随(suí)挖随加(jiā)工，有些(xiē)区(qū)域任其贮于土中达(dá)三、四个月，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收(shōu)时刻、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次(cì)以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进(jìn)行，个(gè)别出(chū)产各(gè)地习(xí)气不(bù)同，有(yǒu)的把藕切成细(xì)粒(lì)后(hòu)用石(shí)磨(mó)碾碎；也(yě)有把(bǎ)藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有(yǒu)在粗糙的(de)缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片(piàn)机切片(piàn)，传统办法(fǎ)是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积(jī)后吹(chuī)凉的(de)粉(fěn)块刨削成(chéng)细微的薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区(qū)用棍棒(bàng)把粉块碾(niǎn)压成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对成质量量的联(lián)系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺(yì)流程(chéng)进行(xíng)的(de)，制品中无泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次(cì)晾干的色泽(zé)似(shì)桃(táo)花(huā)花瓣，白(bái)中(zhōng)透粉赤色(sè)，片子二面，色深(shēn)浅(qiǎn)不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色(sè)暗淡(dàn)无(wú)光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类因产区加工(gōng)习气(qì)的不同，可分(fēn)薄片状和(hé)粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂(piāo)亮，很(hěn)受(shòu)商场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南(nán)、湖北、江苏(sū)等(děng)省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最主要(yào)的(de)产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸(zhū)暨、绍兴、永(yǒng)康、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德、沅(yuán)江(jiāng)、南县、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区(qū)粉的标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁(jié)，无(wú)泥沙杂质，片(piàn)薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明(míng)呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均匀(yún)，略有(yǒu)块粉和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉(fěn)先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手(shǒu)入包装中(zhōng)心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后(hòu)当即散开(kāi)；较潮的，伸(shēn)手入包装中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更(gèng)潮的，手感发热或已成(chéng)团状，极易蜕变发(fā)霉(méi)。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬(yáng)，其(qí)他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖，色(sè)泽白(bái)中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色(sè)转(zhuǎn)深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘(zhān)附在(zài)手指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口(kǒu)少(shǎo)数易溶化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝(sī)头长而(ér)通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围(wéi)毫无粘连(lián)，但冷却(què)后却很快化(huà)为淡薄水(shuǐ)状，其他(tā)淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉(fěn)中掺有其他(tā)淀粉(fěn)，可放在(zài)清水中，（或在(zài)流水中参加少数(shù)漂(piāo)白(bái)粉）藕(ǒu)粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红(hóng)白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香(xiāng)味，不(bù)易溶(róng)化、沉(chén)积较慢，胀(zhàng)性也(yě)差。

　　 无泥沙(shā)杂(zá)质(zhì)，可用少(shǎo)数干(gàn)粉进口细嚼(jué)，或置(zhì)通明(míng)器皿中(zhōng)加清(qīng)水拌(bàn)和，就(jiù)可看清(qīng)区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和(hé)白(bái)糖调拌(bàn)到湿润(rùn)均匀即(jí)可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡并不(bù)断拌和(hé)到(dào)通明(míng)稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为(wèi)藕(ǒu)粉(fěn)性平，调中(zhōng)开胃(wèi)，益血通气。

　　大(dà)都患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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