酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有(yǒu)机(jī)酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不(bù)见小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询太阳光(guāng)的(de)井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会(huì)有一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会(huì)给(gěi)身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得无(wú)味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值(zhí)还是(shì)有很多的(de)，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌(yān)好(hǎo)的(de)牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热(rè)后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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