料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗在炖肉的时候发现屋(wū)里的料(liào)酒没了，但(dàn)是炖肉里最重要的(de)就是去腥了，没有料酒的话用白(bái)酒应该也是可以的吧？一般在没(méi)有料(liào)酒的情(qíng)况下用什么替(tì)代是比(bǐ)较好(hǎo)的？的。

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料酒可以(yǐ)用白酒替代吗(ma)，料(liào)酒可以(yǐ)用白(bái)酒替代吗

料酒(jiǔ)可以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)

　　家(jiā)里没有(yǒu)料(liào)酒了可以用白(bái)酒代替(tì)，不过需要注(zhù)意的是(shì)，虽然白(bái)酒也能(néng)起到(dào)去腥(xīng)的目的，但由于酒精度数(shù)含量过(guò)高(gāo)，所以会对蛋白质和脂类造成一(yī)定的破(pò)坏，从(cóng)而影响口感，也(yě)会影响菜肴原有的风(fēng)味，因此(cǐ)，尽量不要用白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里没(méi)有料酒了(le)也可以用黄酒代替(tì)。

料(liào)酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕(diāo)代替。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪(rèn)用(yòng)酒的统称(chēng)，主(zhǔ)要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香(xiāng)气。

　　料(liào)酒并不是某种酒(jiǔ)，也不是饮用酒(jiǔ)，而是所有烹(pēng)饪用酒的(de)统称(chēng)。

料酒是什么(me)味道

　　有点酒的味道，主要(yào)是用来去腥(xīng)味(wèi)，烹饪用酒统称料酒，它(tā)包括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用主要是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加(jiā)菜肴(yáo)的(de)香(xiāng)气(qì)，有利于咸甜(tián)各味充分渗入菜(cài)肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一般(bān)用黄酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实(shí)料(liào)酒的用量(liàng)也(yě)是稍微有点(diǎn)讲究的,烹调(diào)时(shí),一般(bān)要根(gēn)据(jù)烹调(diào)的食物酌量使用,比如常规菜肴(yáo)时(shí),我会放5-10毫(háo)升的长康(kāng)料(liào)酒。

　　鱼类等腥味食(shí)材是,大概20-30毫升的长康(kāng)料(liào)酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情使用(yòng)~注意一定的量就好了哦。

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