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日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

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年(nián)糕是大米做的吗

　　是(shì)的，年(nián)糕是(shì)大米做的。

　　年糕(日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家gāo)是用大米或糯米做的。年(nián)糕多用糯(nuò)米磨粉制成，而糯米是江南的(de)特产，在北方(fāng)有糯(nuò)米那样黏性(xìng)的谷物，

　　古来首推黏黍。这种黍(shǔ)脱壳磨粉，加水(shuǐ)蒸熟后，又黄、又(yòu)粘(zhān)、而且还(hái)甜。其制作方法(fǎ)是(shì)，将糯(nuò)米粉用绢罗筛过后，

　　加水、蜜和(hé)成硬(yìng)一点的(de)面(miàn)团，将枣和(hé)栗子(zi)等贴在粉团上，用箬叶裹(guǒ)起蒸熟即(jí)成(chéng)。这种糯米糕点颇具(jù)中原特色。

　　用(yòng)大米制作(zuò)年(nián)糕的(de)代表是弋阳年糕，弋阳年糕以(yǐ)弋阳大禾谷米为(wèi)原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作(zuò)而成(chéng)。

年糕(gāo)太厚(hòu)蒸不熟怎么(me)办呢(ne)

　　在蒸(zhēng)年糕时发现年糕还(hái)没(méi)有蒸熟，可以在锅里(lǐ)加点水，然后把年糕放进去再蒸一会。

　　要判断年糕(gāo)是(shì)否蒸好，只需要把一根筷子(zi)戳进去再拿出来(lái)，如(rú)果发现筷子表(biǎo)面(miàn)是干燥的，说明年糕就蒸好了，如果(guǒ)筷子上沾了一点年糕，并且(qiě)很黏，就是还没有蒸熟。

　　年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称年年糕，与年(nián)年高谐音，寓(yù)意着小(xiǎo)孩身高一(yī)年比一年高(gāo)。

　　所以前人(rén)有诗称年糕：年糕寓意稍(shāo)云深，白色如银(yín)黄色金(jīn)。

　　年(nián)岁(suì)盼高时(shí)时利，虔诚默祝望财临。

　　据(jù)说年糕是从春(chūn)秋战(zhàn)国(guó)时期吴国都城（现江苏省苏(sū)州市(shì)）传递到四面八方。

　　宁(níng)波一(yī)带(dài)民日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家间有年糕年糕年(nián)年高，今年更比(bǐ)去年好的民(mín)谚。

　　人们还用年糕(gāo)印板压成五福、六宝、金(jīn)钱、如意等等形状外观，象(xiàng)征(zhēng)吉祥(xiáng)如意、大吉大利日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家；有的则做(zuò)成玉兔(tù)、白鹅等(děng)小动物，构成真正意义上的(de)内容与形(xíng)式(shì)的完(wán)美结合。

　　有经验的(de)年(nián)糕师傅说(shuō)，要想做(zuò)出好的年糕，最(zuì)重要的是注意水和(hé)油的运用。

　　除此，糯米粉是否(fǒu)纯(chún)也很(hěn)重要，一般市场上(shàng)买的糯米粉大多是(shì)掺杂(zá)了别的米粉，所以吃起来(lái)不够软糯。

　　年糕(gāo)应(yīng)直接用糯(nuò)米(mǐ)做，为(wèi)的是保正(zhèng)年糕的纯正(zhèng)度(dù)和原汁原味(wèi)。

　　做年糕很简单，年(nián)糕可(kě)以做成很多种口味，但(dàn)都(dōu)是在(zài)最基本的原味年糕上加(jiā)入个(gè)人喜(xǐ)欢的(de)其它材料，如红枣等(děng)。