近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸(xī)引了(le)全国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆(bào)网(wǎng)络 从大(dà)学生到(dào)中年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话(huà)题(tí)火爆(bào)出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出(chū)现在(zài)3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市(shì)和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也(yě)发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十(shí)块就能(néng)吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业(yè)每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家(jiā)，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温(wēn)，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发(fā)送旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着地理优势(shì)，在周末(mò)来一场说走就走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国(guó)第(dì)一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东(dōng)第一(yī)。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的(de)“流量(liàng)入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来(lái)淄求(qiú)职(zhí)、就业(yè)的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策(cè)的的扶(fú)持和完(wán)善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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