酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液(yè)的(de)分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和促(cù)进消(xiāo)化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有(yǒu)着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又(yòu)经过了加工，因此(cǐ)才会(huì)有(yǒu)一股(gǔ)特殊的(de)气味(wèi)，并(bìng)且酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身体带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价值还是有(yǒu)很多(duō)的(de起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口)，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下(xià)即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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