干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊(là)肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由于干透了，并且内(nèi)部(bù)的腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试试用(yòng)酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡(pào)，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变硬(yìng)一(yī)是在(zài)制(zhì)作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多(duō)就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个(gè)小时，使其(qí)变软后再(zài)煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃(chī)之前处(chù)理方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再(zài)用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊(là)肉(ròu)处理的时候可以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中(zhōng)泡(pào)软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如果一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒掉(diào)，从新加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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