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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因(宁波慈溪的邮编是多少yīn)为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也(yě)不会(huì)破坏(huài)营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅清(qīng)水(shuǐ)放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙(xì)的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美(měi)食之(zhī)一，南方人宁波慈溪的邮编是多少称(chēng)之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则(zé)称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需(xū)要(yào)控制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中(zhōng)水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时(shí)，需要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加(jiā)多(duō)了(le)就(jiù)会造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要(yào)是(shì)水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出(chū)好(hǎo)看(kàn)又(yòu)好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当(dāng)于(yú)3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡(jī)蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉(liáng)开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食(shí)盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡(jī)蛋液过(guò)滤一(yī)下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅(gu宁波慈溪的邮编是多少ō)中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即(jí)可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说(shuō)是荤(hūn)菜，真正说素菜的(de)人，是不吃鸡(jī)蛋的

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