一年之计在于(yú)春，健(jiàn)康也是如(rú)此。那(nà)么(me)，在春(chūn)分(fēn)时节的餐桌上(shàng)，应(yīng)当有哪些食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇(gū)的维生素(sù)D含(hán)量很高，且香(xiāng)菇干品中(zhōng)钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍(bèi)以上，这(zhè)些都是(shì)人体(tǐ)不可缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法(fǎ)：将(jiāng)米洗净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在(zài)米上。放(fàng)入(rù)电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等(děng)功(gōng)效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾(jí)病的良药。

现代营养学研(yán)究(jiū)也发现，香(xiāng)椿(chūn)含有(yǒu)维(wéi)生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿(chūn)对金黄(huáng)色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌(bàn)匀装盘(pán)即(jí)可(kě)。

03油麦菜——助眠<AVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思/strong>